Le Local

Ce fut une des dernières découvertes gastronomiques de 2019. Encore une fois grâce à mon amie espagnole qui n’est jamais à court de bonnes adresses à tester.

Première chose à signaler, c’est la démarche du restaurant articulée autour du zéro déchet et de l’économie circulaire. J’ai trouvé ça d’ailleurs plutôt sympa qu’avant de nous refiler les cartes, on nous explique la démarche complète, de la cuisine au mobilier.

J’avoue qu’à la découverte du menu, j’avais un petit doute sur un plat ou l’autre (je suis parfois un peu difficile) mais en définitive, je me suis régalée et je n’ai rien laissé dans mon assiette (tant pis pour le compost !).

Alors, en soirée, c’est assez simple, vous avez le choix entre trois menus : viande, poisson ou végétarien; chacun composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert et vous pouvez tout à fait mixer les différents plats entre eux, les menus sont juste une suggestion. Pour ma part, j’avais choisi le menu viande et mis à part un doute sur la « queue de bœuf » en entrée, finalement, c’était très bon.

Alors, comme d’hab’, je n’ai pris aucune photo des plats, ça ne m’a pas traversé l’esprit. Mais ils ont une page internet et inst*gram si vous voulez y jeter un œil.

En plus du menu du soir, il y a aussi un lunch dont le plat change tous les jours et une formule brunch le samedi (et franchement, ça donne trop envie).

Bref, vous voulez vous régalez tout en mangeant, local, de saison et zéro déchet ? Ne cherchez plus, filez au Local !

Le Local, Rue de la longue Haie 51 à 1000 Bruxelles

L’Harmonium

Cet endroit fait partie de mes bonnes adresses à Bruxelles, même si je ne m’y rends pas souvent. La faute à la distance et pourtant l’endroit vaut plus que le détour.

C’est un endroit, tout d’abord où l’on se sent bien. On est toujours bien reçus et l’espace se veut convivial.

Tous les mois, la déco des murs change, au gré des artistes qui y sont exposés. Et en soirée, même si je n’y ai encore jamais participé, différents événements culturels s’y déroulent.

Et puis, surtout, on y mange super bien ! Que ce soit pour un brunch le weekend, un lunch sur le temps de midi ou encore un goûter, nos papilles sont ravies. Et last but not least, tout est fait maison et de saison. Mention spéciale pour les cookies qui sont vraiment à tomber !

L’Harmonium  : Rue Vanderkindere 293 – 1180 Uccle

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Au Vieux Spijtigen Duivel

Ouf, j’ai réussi à l’écrire ! 😉

Il y a presque deux semaines maintenant, alors que nous avions décidé de nous retrouver pour souper, il ne nous restait, à cette amie et moi, qu’à nous décider sur le type de cuisine et le lieu. Son copain lui ayant parlé de cet endroit (mais n’étant pas très sûr de l’orthographe- on le comprend !), j’ai entamé des recherches sur internet et après un bref coup d’œil sur leur site, notre choix s’est donc porté sur ce restaurant du côté d’Uccle. Pas franchement le centre-ville donc.

Premier bon point : la possibilité de réserver une table via leur site internet et leur rapidité à répondre (réservation introduite en soirée, réponse le lendemain matin). En même temps, c’était assez simple de dégoter une table pour deux, deux jours avant la date, peut-être que pour plus de convives, ça n’aurait pas été si simple… En tout cas, c’est un service que j’apprécie parce qu’il n’a pas toujours évident d’arriver à joindre quelqu’un pour réserver une table.

Deuxième bon point (pour ceux qui aiment ça) : la carte des bières est plutôt pas mal étoffée. Je me suis « contentée » d’une Pêcheresse et mon amie d’une Gueuze, « nos » classiques dirons-nous, mais le choix est plus large.

Et alors,  vient la superbe surprise : le vol-au-vent était tout simplement sublime et vraiment maison. Il suffit de tremper les dents de la fourchette dans la sauce et de la goûter pour s’en rendre compte et en trouver confirmation dans les beaux (et parfois grands pour ce genre de plat) morceaux de blancs de poulet. Un ré-gal ! Qui vaut bien les efforts consentis pour y parvenir en transports en commun de chez moi ! Par contre, les frites n’avaient rien d’exceptionnel, on ne peut pas être le meilleur en tout…

Quant à la salle, elle n’est pas très grande et bien remplie… Quand je suis arrivée à 20h, c’était carrément comble et un poil (hum) bruyant mais une à deux heures plus tard, c’était déjà plus calme. Bref, si vous préférez manger dans la tranquillité, ne vous y présentez pas trop tôt. La déco est plutôt traditionnelle, belge, le genre d’endroits qui semblent n’avoir pas bougé d’un iota depuis quelques dizaines d’années. Un peu brut sans doute, mais d’agréable manière.

Bref, c’est un endroit que je vous recommande !

Au Vieux Spijtigen Duivel : Chaussée d’Alsemberg 621 à Uccle

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[Madrid] Où manger végétarien/bio/macrobiotique ?

Ce fut un peu par hasard que nous nous sommes retrouvés le jeudi de San José à La Biotika. Mon amie souhaitait m’emmener ailleurs, du côté de l’arrêt de métro Sevilla mais l’endroit choisi ne permettait pas de réserver et il était plein. Changement de plan donc…et surtout, coup de fil rapide pour réserver. L’endroit était lui aussi plein à craquer mais nous avons réussi à obtenir une table pour 15h30.

La Biotika, c’est à la fois un magasin bio et un restaurant. Au choix, plusieurs types de menu végétarien et/ou macrobiotique. Pour 13.5€ les weekends et jours fériés (c’est moins cher en semaine), vous avez un menu avec une soupe miso ou un velouté de légumes, une salade, le plat composé de trois plats (cette semaine-là, c’était : gâteau de viande végétarienne, aubergines aigre-douces et couscous curry-ananas), un dessert et un thé. Et bien, je me suis régalée malgré les propositions un peu particulières parfois.

Pour un repas végétarien et à petit prix, vous avez aussi la possibilité de vous diriger vers le centre Hare Krishna dans Malasaña. Mon amie y est arrivée un peu par hasard, en accompagnant une amie qui fait de la méditation. Tous les jours de la semaine, sauf le dimanche et les jours fériés, vous avez la possibilité d’y manger pour 6€. L’endroit est évidemment un peu particulier, vous êtes d’ailleurs invités à vous déchausser à l’entrée et il faut arriver tôt si vous ne voulez pas manger assis par terre sur un coussin. Pour 6€ donc, vous avez un plateau avec une salade, du riz et des légumes, des boulettes de légumes sauce tomate, un dessert et un thé (enfin, c’était le menu du jour, très bon et d’ailleurs l’un des meilleurs que mon amie ait eu l’occasion de goûter). À savoir que pour 6€, vous pouvez vous resservir et la nourriture en trop est distribuée aux personnes dans le besoin du quartier.

Les adresses :

La Biotika : Calle Amor de Díos, 3.

Centre Hare Krishna : Calle del Espiritú Santo 9.

[Madrid] : où manger (cuisine espagnole et internationale)

Durant les cinq jours de mon séjour, nous n’avons mangé « à la maison » que deux fois. Bref, autant dire que j’ai eu l’occasion de tester les adresses préférées de mon amie.

Un grand classique si l’on veut être dépaysé, c’est d’aller manger indien dans la calle de Lavapiés. Attention, par contre, si il y a de nombreux restaurants indiens dans cette rue, tous ne se valent pas. Comme je n’ai absolument pas fait attention au nom de celui où nous sommes allées, je vous partagerais donc le conseil de mon amie quand vous ne savez pas où aller : faites confiance au nombre de clients déjà attablés. Un restaurant vide ou presque vide est plutôt mauvais signe (mais tout dépend de l’heure aussi, si vous vous présentez à 19-20h, c’est bien évidemment trop tôt pour que l’affluence soit un indice de la qualité du restaurant). Le bon plan, c’est aussi de choisir le menu : entrée, un plat, un accompagnement, le dessert et une boisson pour un peu plus de 10€. Qui dit mieux ?

Envie de cuisine plutôt européenne et méditerranéenne ? Dirigez-vous vers Callao et le Maricastaña. Là, la fourchette de prix tournera plutôt autour des 20€ mais la présentation des plats est plutôt recherchée. N’hésitez pas à partager une entrée, ça se fait beaucoup en Espagne et ça épargnera un peu votre estomac (les portions sont souvent conséquentes au restaurant) et votre portefeuille. Pour ma part, j’avais donc pris des croquettes jambon et gorgonzola (il me semble) que nous avions partagées et un confit de canard. Première fois que je mangeais de ce volatile et je me suis laissée tenter car mon amie m’a assuré que la cuisson était top. C’était effectivement très bon. D’autres plats à la carte comme des hamburgers, des quiches et d’autres plats plus espagnols.

Pour les amateurs de viande, rien de tel qu’un restaurant argentin. Sous les conseils d’un collègue, mon amie nous avait donc emmenées au Por una cabeza, du côté de la Calle Mayor et du mercado San Miguel. Autant dire qu’on a bien mangé, et copieusement. En entrée, nous avons partagé des champignons à l’aioli. Ensuite, chacune sa pièce de viande et des pommes de terre au four au roquefort que nous avons partagées. Pour ma part, j’avais choisi une escalope napolitaine et autant dire que le morceau de viande que tu reçois dans ton assiette prend vraiment toute l’assiette et est deux à trois fois plus gros (au moins) que ce que tu peux avoir dans un restaurant italien par ici ! Je n’ai clairement pas pu finir mon assiette, à regret, j’ai dû renoncer à un peu plus de la moitié. Bien repues, nous avons évidemment zappé le dessert mais nous sommes vues offrir, à l’instar des autres clients, une coupe de sorbet agrume-champagne. Un délice qui fait passer le repas plus que copieux !

Et enfin, pour de la cuisine espagnole, entre les tapas et un « vrai » plat, Según Emma. Des raciones à partager, en général, on en commande autant que de convives et chacun pioche dans toutes les assiettes. Nous avions choisi le gazpacho et les raviolis à la citrouille, un régal. Sans oublier le yaourt grec maison, une tuerie tout en douceur. En mode plus restaurant, la même chaîne, propose aussi Emma cocina; les deux du côté du Mercado San Miguel.

Les adresses :

Maricastaña : Calle Corredera baja de San Pablo 12, métro Callao.

Por una cabeza : Plaza Comandante las Morenas 3, à proximité du mercado de San Miguel, au bout de la Calle Mayor.

Según Emma : Plazuela del Conde de Miranda 4, à proximité du mercado de San Miguel, au bout de la Calle Mayor.

Emma cocina : Plaza de San Miguel 4, à proximité du mercado de San Miguel, au bout de la Calle Mayor.